Le vin français meilleur pour la santé que l'allemand

AFP 06/10/2006

Le vin rouge français, plus riche en flavonoïdes et polyphénoles, protège mieux les artères que le vin rouge allemand, à en croire les cardiologues allemands réunis pour leur congrès d'automne à Nuremberg.

"Les vins français peuvent multiplier par quatre la libération dans le sang du monoxyde d'azote", qui joue un rôle préventif contre la sclérose des artères et les infections, a assuré jeudi Ulrich Förstermann, de l'université de Mayence.

"Les vins rouges allemands étudiés n'ont montré que peu d'effet dans ce domaine", a-t-il indiqué, en ajoutant qu'en revanche les rouges de Californie, d'Italie ou d'Afrique du Sud présentaient des qualités comparables à celles des vins français.

Les cardiologues ont toutefois pris garde de souligner que ces effets bénéfiques ne valaient que pour une consommation modérée.